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Fiori di Zucca Fritti
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Fiori di zucca croccanti fritti ripieni di un composto di ricotta ed erbe aromatiche, ricoperti da una pastella leggera alla birra.
- Prep
- 15 min
- Cook
- 5 min
- Total
- 20 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- 200 gRicotta
- 50 gParmigiano Reggianograttugiato
- 1 pcsLemon Zestdi un limone
- Fresh Basilun pugno, tritato
- Fresh Mintqualche foglia, tritata
- Saltq.b.
- Black Pepperq.b.
- 100 gFarina
- 100 gRice Flour
- 150 mlSparkling Waterfredda
- 30 mlBeerun goccio
- 12 pcsZucchini Flowers
- Vegetable Oilper friggere
Preparazione
- Preparare il ripieno: mescolare ricotta, parmigiano grattugiato, scorza di limone, erbette tritate (basilico e menta), sale e pepe.
- Preparare la pastella: unire farina 00, farina di riso, acqua frizzante e un goccio di birra. Mescolare fino a ottenere una pastella liscia. Mettere in freezer per 10 minuti.
- Pulire i fiori di zucca: rimuovere il pistillo dall'interno di ogni fiore.
- Riempire ogni fiore generosamente con il composto di ricotta, quindi chiudere bene i petali.
- Scaldare l'olio a 180°C.
- Immergere ogni fiore ripieno nella pastella fredda, ricoprendolo uniformemente.
- Friggere i fiori nell'olio caldo fino a doratura e croccantezza, circa 2-3 minuti.
- Scolare su carta assorbente e servire immediatamente.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
