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Fiori di Zucca Alla Fiorella
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una frittata estiva buonissima e veloce fatta con fiori di zucca, farcita con prosciutto e mozzarella, cotta senza uova. Ricetta di Chef Max Mariola e della mamma Fiorella.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- Fiori di Zucca12-14 fiori, preferibilmente con la zucchina piccola attaccata
- Spalla Cotta Affumicata (o Prosciutto Cotto)circa 150g, affettata; chiamata 'proibita' nel video
- Fior di Latte (Mozzarella)circa 150g, strappata a pezzetti
- Farinaper infarinare i fiori
- Olio d'Olivaolio extravergine d'oliva, per friggere
Preparazione
- Pulire i fiori di zucca: togliere il pistillo all'interno.
- Infarinare i fiori dentro e fuori.
- Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente.
- Disporre i fiori infarinati nella padella, coprendo tutto il fondo.
- Aggiungere fette di prosciutto cotto (o spalla cotta affumicata) sopra i fiori.
- Aggiungere pezzi di mozzarella (fior di latte) sopra il prosciutto.
- Coprire con altri fiori di zucca infarinati.
- Cuocere con il coperchio a fuoco medio finché la mozzarella si scioglie e si forma una crosticina dorata sul fondo.
- Girare la frittata aiutandosi con un piatto, poi cuocere anche dall'altro lato fino a doratura.
- Servire subito calda, che fa il filo.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
