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Fiocchi di Neve
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
I fiocchi di neve sono gnocchetti di patate e ricotta, leggeri e gustosi, serviti con una fresca salsina di pomodorini e rucola. Un piatto semplice ma di grande effetto.
- Cook
- 3 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementiPreparazione
- Schiaccia le patate lesse.
- Aggiungi la ricotta ben sgocciolata alle patate.
- Aggiungi parmigiano, pecorino, farina e noce moscata. Mescola bene.
- Aggiungi le uova, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle palline di circa 40 g.
- Prepara il sughetto: taglia i pomodorini a quarti, aggiungi la rucola e condisci con sale.
- Porta a bollore l'acqua salata, poi abbassa leggermente la fiamma.
- Cuoci i fiocchi di neve per circa 3 minuti, fino a quando vengono a galla.
- Scolali delicatamente dall'acqua.
- Impiatta: metti un po' di succo di pomodoro sul fondo, adagia i fiocchi, aggiungi pomodorini, rucola e scaglie di Grana Padano.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
