Filoncini di Pane con Pomodori Secchi
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
Impara a fare filoncini di pane croccanti con pomodori secchi. L'ingrediente segreto sono i pomodori secchi, asciugati dall'eccesso di olio e sminuzzati, incorporati in un impasto ben idratato. Il metodo di cottura a vapore dona una crosta dorata perfetta.
- Cook
- 25 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- FarinaTipo: farina 00 o manitoba; usare q.b.
- AcquaAcqua a temperatura ambiente, q.b. per l'idratazione desiderata
- Lievito di BirraLievito fresco o secco, q.b. in base alla farina
- SaleSale fino, q.b. (circa il 2% del peso della farina)
- Pomodori SecchiAsciugati dall'eccesso di olio e sminuzzati
Preparazione
- Mescolare farina, acqua e lievito; far riposare l'impasto per 15 minuti prima di aggiungere il sale per ottenere una buona idratazione ed estensibilità.
- Aggiungere il sale e impastare bene.
- Asciugare i pomodori secchi dall'eccesso di olio, sminuzzarli e incorporarli all'impasto.
- Lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Formare i filoncini.
- Preriscaldare il forno a 240°C con una leccarda capovolta (o una pietra refrattaria) e un pentolino vuoto all'interno.
- Tagliare i filoncini con un coltello affilato.
- Prima di infornare, versare acqua bollente nel pentolino per creare vapore e posizionare i filoncini sotto la leccarda calda.
- Cuocere con vapore per 5 minuti, poi togliere il pentolino ed eventuale scudo termico e proseguire la cottura a 230°C per 20 minuti fino a doratura e croccantezza.
- Far raffreddare su una gratella prima di servire.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
