Filetto di Merluzzo con Zucchine e Zuppa di Pesce
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Una ricetta veloce e facile per un filetto di merluzzo scottato in padella su un letto di fettine di zucchine, servito con una cremosa zuppa di pesce fatta con gli scarti del merluzzo. Perfetto per un pasto leggero e saporito.
- Servings
- 1
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Cipollatritata, per la zuppa
- Prezzemoloper la zuppa
- Pomodorouno, per la zuppa
- Saleq.b.
- Scarti Di Filetti Di Merluzzoscarti dei filetti di merluzzo, per la zuppa
- Vino Biancoun bicchierone, per la zuppa
- Acquaun bicchiere, per la zuppa
- Origano Frescodell'orticello, per la zuppa e guarnizione
- Zucchinefettine spesse mezzo cm
- Olio Extravergine di Olivaper cucinare e un goccio finale
- Pepe neromacinato fresco, q.b.
- 1 pcsFiletti Di Merluzzofiletti di merluzzo con pelle
- Rosmarinoqualche ciuffetto, per il pesce e guarnizione
Preparazione
- In un pentolino, unisci cipolla tritata, prezzemolo, pomodoro e sale. Aggiungi gli scarti dei filetti di merluzzo.
- In un altro padellino, scalda olio extravergine di oliva e aggiungi fettine di zucchine spesse circa mezzo cm. Sala e pepa. Cuoci per circa 3 minuti, poi gira.
- Aggiungi vino bianco al pentolino della zuppa e lascia evaporare. Aggiungi un bicchiere di acqua. Assaggia e aggiusta di sale. Aggiungi origano fresco dell'orticello.
- Frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Rimuovi le zucchine cotte dalla padella e mettile da parte. Nella stessa padella, aggiungi un po' di olio e adagia i filetti di merluzzo con la pelle verso il basso. Sala e pepa leggermente. Aggiungi qualche ciuffetto di rosmarino.
- Cuoci per 1 minuto e mezzo sul lato della pelle, poi gira e cuoci per un altro minuto e mezzo. Non far bagnare la pelle.
- Per impiattare: disponi quattro fettine di zucchina come base, adagia il filetto di merluzzo sopra. Versa la zuppa di pesce intorno al piatto. Guarnisci con ciuffi di origano fresco e rosmarino, e un goccio di olio.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
