Italian
Fettine alla Pizzaiola
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Un classico della cucina italiana: fettine sottili di manzo cotte in un saporito sugo di pomodoro con aglio, prezzemolo e un filo d'olio. Veloce e facile, perfetto per le cene in settimana.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Gambi di PrezzemoloGambi di prezzemolo per insaporire la salsa
- 1 pcsAglio1 spicchio, spaccato a metà
- Cipollotto FrescoUn po' di cipollotto fresco
- Pomodori PelatiRotto a pezzi
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Fettine di ManzoTagli consigliati: rosa, pezza, o fettine di coscia
- Prezzemolo FrescoTritato, per guarnire
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, per finire
Preparazione
- Preparare la salsa: in una padella, aggiungete i gambi di prezzemolo, l'aglio spaccato a metà e un po' di cipollotto fresco. Soffriggete brevemente.
- Aggiungete il pomodoro pelato rotto a pezzi, un pizzico di sale e pepe. Lasciate sobbollire a fuoco basso per 10-12 minuti, finché le bollicine sono piccole.
- Nel frattempo, preparate la carne: praticate dei taglietti sui lati delle fettine per evitare che si arriccino in cottura.
- Quando la salsa è pronta, adagiate le fettine nella salsa, immergendole leggermente. Cuocete 2-3 minuti per lato.
- Se la salsa si riduce troppo, aggiungete un po' d'acqua. Regolate di sale.
- Finite con prezzemolo tritato fresco e un filo d'olio d'oliva.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
