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Fettina in Padella
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una fettina in padella perfetta, succosa e saporita, cotta al punto giusto con un cuore rosa e una crosticina croccante. Segui la tecnica semplice di Max Mariola per il miglior risultato.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- Fettina di ManzoScegliere una fettina con un po' di grasso per tenerezza
- Olio d'OlivaExtravergine, un goccio
- 1 pcsAglioUno spicchio per strofinare e uno per la cottura
- Rosmarino(optional) — Un rametto, opzionale
- SaleA piacere, aggiunto dopo la cottura
Preparazione
- Scaldare una padella con un goccio d'olio d'oliva.
- Strofinare uno spicchio d'aglio sulla carne per profumarla (come una bruschetta).
- Non salare la carne prima della cottura.
- Tagliare i lembi di tessuto sui bordi per evitare che si arricci.
- Mettere la carne nella padella calda e cuocere a fuoco alto per formare una crosticina.
- Aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia e rosmarino.
- Abbassare la fiamma e continuare la cottura dolcemente.
- Controllare la cottura; la carne deve rimanere rosa all'interno.
- Togliere dal fuoco, salare e lasciar riposare brevemente.
- Servire con pane intinto nel fondo di cottura (opzionale).
Gambero Rosso
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