Fetta Di Pandoro Con Ricotta Alla Vaniglia E Salsa Alle Arance

Preparazione

1. Taglia una fetta spessa di pandoro dal fondo del dolce.
2. Prepara la ricotta alla vaniglia: In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero. Taglia il baccello di vaniglia, estrai i semi e uniscili allo zucchero, poi aggiungi il composto alla ricotta e mescola fino a ottenere una crema.
3. Prepara la salsa all'arancia: Prendi un'arancia non trattata. Togli la scorza senza la parte bianca e tagliala a listarelle sottili. Sbuccia l'arancia e taglia gli spicchi puliti, rimuovendo la pellicina. In un pentolino, metti un cucchiaino di zucchero e la scorza d'arancia. Cuoci a fuoco dolce finché lo zucchero si scioglie e la scorza sprigiona il suo aroma. Aggiungi un pezzetto di burro e mescola fino a scioglierlo.
4. In una padella antiaderente, sciogli un po' di burro e tosta la fetta di pandoro su entrambi i lati fino a doratura e profumata.
5. Per servire, metti la fetta di pandoro tostata su un piatto. Spalma sopra la crema di ricotta alla vaniglia. Disponi gli spicchi d'arancia intorno e irrora con la salsa all'arancia calda. Decora con foglioline di menta fresca.