Italian
Faraona al Tartufo
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Faraona farcita con lardo, scorza d'arancia e tartufo estivo, cotta al cartoccio.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 1 pcsFaraonaintera, pulita
- Sale Grossosale grosso
- Pepeq.b.
- Scorza D'Aranciascorza grattugiata di un'arancia
- Lardo Aromatizzatolardo aromatizzato, tagliato a striscioline
- 1 pcsTartufo Estivotartufo estivo, affettato a listarelle
- Olio d'Olivaper ungere
- 1 pcsSalviafoglie fresche
- 1 pcsRosmarinorametto fresco
Preparazione
- Preparare la farcia: mescolare sale grosso, pepe, scorza d'arancia e lardo tritato fino a ottenere una crema.
- Farcire l'interno della faraona con questa farcia.
- Mettere fettine d'arancia sulla superficie esterna.
- Tagliare il tartufo estivo a listarelle. Mettere metà delle listarelle all'interno della faraona.
- Preparare il cartoccio: su un foglio di alluminio, adagiare la faraona.
- Disporre listarelle di lardo sulle parti magre (cosce, petto).
- Spargere il resto del tartufo sopra.
- Aggiungere foglie di salvia e un rametto di rosmarino.
- Chiudere ermeticamente il cartoccio.
- Mettere in una pirofila e cuocere in forno a 200°C per circa 45 minuti.
- Una volta cotta, aprire il cartoccio, tagliare la faraona e servire con il fondo di cottura.
Gambero Rosso
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