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Fagioli Corallo al Pomodoro
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un contorno estivo gustoso o piatto unico a base di fagioli corallo freschi, pomodori maturi, cipolla, aglio e basilico. Lo chef Max Mariola mostra come preparare questa ricetta tradizionale romana passo dopo passo.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- 500 gFagioli Corallo
- 4 pcsPomodori da Sugopomodori maturi da sugo
- Cipolla Biancaa piacere, tritata finemente
- 2 pcsAgliospicchi
- Basilicofoglie fresche, a piacere
- Olio Extravergine d'Olivaabbondante
- Saleq.b.
Preparazione
- Pulite i fagioli corallo eliminando la parte dove si attaccano alla pianta.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e immergete i fagioli. Cuoceteli finché sono teneri ma ancora leggermente croccanti, assaggiando dopo un paio di minuti.
- Scolate i fagioli e teneteli da parte.
- In una padella, scaldate abbondante olio extravergine d'oliva. Aggiungete la cipolla bianca tritata finemente e due spicchi d'aglio, e fate soffriggere fino a che siano morbidi.
- Tagliate i pomodori a pezzi, eliminando l'attaccatura del picciolo. Aggiungeteli in padella e cuocete fino a che iniziano a sciogliersi.
- Unite i fagioli scolati. Salate a piacere. Mescolate bene, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
- Togliete il coperchio, aggiungete foglie di basilico fresco, date un'ultima mescolata e spegnete il fuoco.
- Servite i fagioli tiepidi, eventualmente accompagnati da carne alla griglia o pane.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube402.7M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
