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Fagioli Corallo
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
Questo contorno estivo romano si prepara con solo due ingredienti principali: fagioli corallo e pomodoro. È un piatto semplice, gustoso, perfetto per l'estate, ed è buono anche il giorno dopo freddo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Fagioli Corallo
- Cipolla Rossa
- Olio Extravergine d'Oliva
- Passata Di Pomodoro
- Basilico fresco
- Saleq.b.
- Peperoncino Fresco(optional) — facoltativo
Preparazione
- Pulisci i fagioli corallo tagliando le estremità.
- Lavali accuratamente.
- Fai una mezza cottura nell'acqua bollente senza sale per mantenerli verdi (circa 3-4 minuti).
- Nel frattempo, prepara un soffritto con cipolla rossa e olio extravergine d'oliva. Se vuoi, aggiungi peperoncino fresco.
- Aggiungi la passata di pomodoro al soffritto.
- Unisci i fagiolini precotti al pomodoro e aggiungi un po' di acqua di cottura.
- Copri e cuoci a fuoco minimo per 8-9 minuti.
- Aggiungi il basilico fresco e sala a piacere.
- Lascia raffreddare completamente il piatto prima di servirlo; è ancora più buono il giorno dopo.
- Servi tiepido o a temperatura ambiente, magari con una mozzarella.
Fabrizio Sepe
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