Crostone con Straccetti di Manzo

Preparazione

1. Taglia i pomodorini a metà e disponili su una teglia da forno. Condisci con sale, olio d'oliva, origano e mezzo spicchio d'aglio. Cuoci in forno a 180°C ventilato per circa 30-40 minuti.
2. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio d'oliva e cuoci le fette di manzo brevemente finché sono appena cotte (non cuocere troppo per mantenerle umide). Tagliale a listarelle.
3. Una volta pronti i pomodorini, rimuovi l'aglio. Aggiungi le strisce di manzo, la rucola, un cucchiaio di pesto di basilico e scaglie di Parmigiano o Grana Padano. Mescola bene; il calore farà sciogliere leggermente il formaggio.
4. Tosta le fette di pane con un filo d'olio d'oliva (o burro fuso) su entrambi i lati in una bistecchiera o forno fino a renderle croccanti.
5. Componi il crostone: posiziona una fetta di pane tostato, aggiungi la salsa Cesar (o maionese se preferisci), poi distribuisci il composto di manzo e pomodorini. Chiudi con un'altra fetta di pane tostato, premi delicatamente e taglia.