ItalianRoman
Crostino di Pane Godurioso
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Un classico crostino romano delle pizzerie degli anni '80, rivisitato con mozzarella fresca, prosciutto crudo, rucola e ciliegine di bufala. Perfetto per un pasto veloce e godurioso.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- PaneUsare pane di 2–3 giorni, non fresco
- MozzarellaMozzarella fresca, a fette
- RucolaRucola, condita con sale e olio
- Sale di CerviaSale, preferibilmente di Cervia
- Olio Extravergine di OlivaOlio extravergine di oliva, a piacere
- Prosciutto Crudo di AmatriceProsciutto crudo, stagionato almeno 18 mesi
- Ciliegine di BufalaCiliegine di bufala, spezzate
Preparazione
- Prendete pane di 2–3 giorni (non fresco) in modo che sia più asciutto e tenga meglio la cottura.
- Mettete delle fette di mozzarella sopra il pane.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C (o equivalente) finché il pane è dorato e la mozzarella è fusa.
- Togliete i crostini dal forno.
- Condite la rucola con sale e olio extravergine di oliva.
- Mettete la rucola condita sui crostini.
- Aggiungete fette di prosciutto crudo (almeno 18 mesi di stagionatura consigliato).
- Spezzate sopra delle ciliegine di bufala.
- Condite con un altro giro di olio extravergine di oliva.
- Servite subito.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
