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Crostini Cipolle e Acciughe
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un antipasto semplice e delizioso con cipollotti di Tropea caramellati su pane bruschettato, guarniti con filetti di acciuga. Un perfetto equilibrio di sapori dolci, salati e sapidi.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Cipollotti di TropeaCipollotti di Tropea, o altri cipollotti
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva, un generoso giro
- ZuccheroUn po' di zucchero
- AcetoUn po' di aceto (di vino bianco o di mele)
- PaneFette di pane per bruschetta
- AcciugheFiletti di acciuga sott'olio o sotto sale, 1-2 per crostino
Preparazione
- Togliere la parte verde dei cipollotti di Tropea e rimuovere lo strato esterno.
- Sbollentare i cipollotti in acqua bollente per circa 5 minuti, poi raffreddarli in acqua e ghiaccio per maneggiarli facilmente.
- Affettare i cipollotti a rondelle o a metà.
- Scaldare un generoso giro d'olio in una padella e aggiungere i cipollotti affettati.
- Cuocere a fuoco medio per 10–15 minuti fino a quando sono morbidi e iniziano a caramellare.
- Aggiungere un po' di zucchero e aceto, alzare la fiamma e cuocere per altri 2 minuti fino a quando sono appiccicosi e caramellati.
- Preparare il pane bruschettato (tostato).
- Mettere le cipolle caramellate sul pane tostato.
- Guarnire con una o due acciughe per ogni crostino.
- Servire caldo, tiepido o freddo.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
