RomanItalian
Crostata Ricotta e Visciole
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una classica crostata italiana farcita con ricotta cremosa e visciole, con una base di pasta frolla burrosa.
- Prep
- 30 min
- Cook
- 55 min
- Total
- 1h 25min
- Servings
- 8
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- FarinaPer la frolla
- Burro FreddoBurro freddo a pezzetti
- 1 pcsUovoUn uovo intero per la frolla
- 2 pcsTuorliDue tuorli per la frolla
- ZuccheroPer la frolla e il ripieno
- RicottaPer il ripieno
- Scorza di LimoneScorza di limone per il ripieno
- 1 pcsTuorloPer spennellare la superficie
- LatteUna goccia di latte per la spennellatura
Preparazione
- Per la frolla: unisci farina e burro freddo a pezzetti, sabbiate con le mani.
- Aggiungi un uovo intero e due tuorli, impasta, poi aggiungi lo zucchero e impasta brevemente.
- Dividi l'impasto a metà su una superficie infarinata, appiattisci ogni pezzo tra fogli di carta forno a circa 0,5 cm di spessore.
- Metti in frigo per circa mezz'ora.
- Per il ripieno: mescola ricotta, zucchero, scorza di limone e un po' di farina fino a ottenere un composto liscio.
- Fodera una teglia per crostata con un foglio di pasta, taglia i bordi.
- Distribuisci uniformemente la ricotta sulla pasta.
- Copri con il secondo foglio di pasta, sigilla i bordi.
- Spennella la superficie con un tuorlo mescolato con una goccia di latte.
- Cuoci a 165°C per 50-60 minuti fino a doratura.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
