Italian
Crostata di Frutta
by Fabrizio Sepe · 119K iscritti su YouTube
La mia versione della crostata di frutta classica: base di pasta frolla con uno strato morbido di pan di spagna, farcita con crema pasticcera e ricoperta di fragole fresche, more e lamponi. Niente gelatina, solo una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Acqua
- Zucchero Semolato
- Scorza di arancia
- Scorza di Limone
- Pasta FrollaPrepara la tua ricetta preferita di pasta frolla
- Pan di SpagnaPrepara la tua ricetta preferita di pan di Spagna
- Crema PasticceraPrepara la tua ricetta preferita di crema pasticcera
- Fragole
- More
- Lamponi
- Zucchero a Velo
Preparazione
- Prepara la bagna: unisci acqua fredda, zucchero, scorza d'arancia e scorza di limone. Fai bollire per un paio di minuti, poi lascia raffreddare completamente.
- Stendi la pasta frolla a 4-5 mm di spessore. Fodera uno stampo da 22 cm, bucherella il fondo. Cuoci a 180°C per 15-18 minuti. Lascia raffreddare.
- Taglia un disco di pan di Spagna delle dimensioni della base.
- Prepara la crema pasticcera.
- Metti un puntino di crema sulla base di frolla raffreddata. Appoggia il disco di pan di Spagna e premi leggermente.
- Bagna tutta la superficie del pan di Spagna con la bagna raffreddata.
- Decora il bordo e il centro con la crema pasticcera rimasta (usa una sac à poche o una spatola).
- Pulisci e disponi le fragole, le more e i lamponi freschi sopra la crema.
- Metti in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo.
Fabrizio Sepe
Chef professionistaRistoratore119K iscritti su YouTube66.7M visualizzazioni totali del canale👨🏻🍳 Chef e Oste Contemporaneo 🍽️ @letrezucche è la mia Bottega 📍Via G. Mengarini, 49 (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0645429576 📩 Collab: fsepe71@gmail.com In elenco AGCOM
