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Croque Madame
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
La versione dello Chef Max Mariola della classica Croque Madame francese, realizzata con burro fuso, formaggio semistagionato grattugiato, prosciutto cotto di alta qualità e sormontata da un uovo fritto. Servita con una semplice insalata.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Pane
- Burro
- Formaggio SemistagionatoPreferibilmente Penna Bianca o formaggio semistagionato simile
- Prosciutto CottoProsciutto cotto di alta qualità, già cotto
- Uova
- Lattuga
- PomodoriPomodori invernali siciliani
- Sale
- Pepe
- Olio d'Oliva
Preparazione
- Spennellare le fette di pane con burro fuso.
- Grattugiare il formaggio a scaglie.
- Mettere il formaggio su una fetta di pane.
- Aggiungere il prosciutto cotto (non serve ulteriore cottura, basta scaldarlo).
- Chiudere con l'altra fetta di pane.
- Scaldare una padella di ferro a fuoco basso.
- Adagiare il panino sulla padella, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie.
- Intanto, ungere una padella con burro e rompere due uova.
- Cuocere le uova all'occhio di bue, salando solo l'albume.
- Preparare un'insalata: in una ciotola, unire lattuga, pomodori a fette, sale, pepe e olio d'oliva.
- Servire il croque madame con l'uovo fritto e l'insalata a parte.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
