Italian
Crocchette di Ricotta e Zucchine
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Crocchette fritte croccanti a base di zucchine, ricotta, menta e scorza di limone. Un antipasto perfetto per una cena romantica.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 500 gZucchinecirca 4-5 zucchine medie, grattugiate e strizzate
- 300 gRicotta di Pecoraricotta fresca di pecora
- 1 pcsUovouovo intero
- Pangrattatopangrattato, per legare
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Menta Frescafoglie di menta fresca, tritate
- 1 pcsLimonesolo la scorza
- Olio di Arachidiper friggere
Preparazione
- Lavate le zucchine, tagliate le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
- Mettete le zucchine grattugiate in un canovaccio o carta da cucina e strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola, unite le zucchine strizzate, la ricotta, l'uovo, il pangrattato, sale, pepe, menta fresca e la scorza di limone. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Scaldate l'olio di arachidi in una padella profonda per friggere.
- Con l'aiuto di due cucchiai, formate delle piccole crocchette e immergetele nell'olio caldo.
- Friggete le crocchette fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente.
- In alternativa, potete cuocere le crocchette in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
- Servite le crocchette tiepide, eventualmente decorate con fiori bianchi commestibili.
Gambero Rosso
Chef professionistaRecensore452K iscritti su YouTube155.8M visualizzazioni totali del canaleIl canale YouTube di Gambero Rosso, la società leader in Italia e nel mondo nei settori del mangiare e del bere attraverso editoria, tv, eventi, formazione.
