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Crocchette di Pesce
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Croccanti fuori e morbidissime dentro, queste crocchette di pesce sono fatte con merluzzo cotto a vapore, patata lessata, uovo, prezzemolo, scorza di limone e pangrattato, poi impanate e fritte fino a doratura. Una ricetta facile e deliziosa.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- MerluzzoMerluzzo cotto a vapore
- PatataPatata lessata
- 1 pcsUovoPer l'impasto
- PrezzemoloTritato
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Scorza di LimoneScorza grattugiata
- PangrattatoPer l'impasto e la panatura
- FarinaPer impanare
- UovaSbattute, per la panatura
- OlioPer friggere, olio di semi
Preparazione
- Cuocere i filetti di merluzzo a vapore per 6-7 minuti fino a cottura completa.
- Schiacciare il merluzzo cotto con una forchetta in una ciotola capiente.
- Aggiungere la patata lessata e mescolare.
- Sbattere un uovo e aggiungerlo al composto.
- Aggiungere prezzemolo tritato, sale, pepe e scorza di limone. Mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente il pangrattato fino a quando l'impasto tiene insieme ma rimane umido.
- Formare le crocchette, circa 40g ciascuna.
- Impanare ogni crocchetta prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Scaldare l'olio a poco sotto 180°C (medio-alto).
- Friggere le crocchette in lotti fino a doratura e croccantezza.
- Scolare su carta assorbente e, se desiderato, spolverare con un po' di sale.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
