Italian
Crocchette di Patate, Salame e Formaggio Filante
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Croccanti fuori, morbide e filanti dentro, queste crocchette di patate sono farcite con salame e due formaggi filanti. Un antipasto o spuntino perfetto.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- Patatescegliere patate farinose come Leonessa o Sila
- Parmigiano Reggianograttugiato, a piacere
- Mozzarella Affumicatamozzarella affumicata, tagliata a striscioline
- Fontinatagliata a dadini piccoli
- Passitasalame tipico romagnolo, tagliato a dadini piccoli
- Arancesolo la scorza
- Farinaper la pastella
- Pan Grattatopangrattato grossolano
- Olio di semiper friggere
- Salea piacere
- Pepea piacere
- Noce Moscata(optional) — facoltativa, a piacere
Preparazione
- Pelare le patate e lessarle in acqua salata fino a quando sono tenere.
- Schiacciare le patate con lo schiacciapatate.
- Tagliare la Passita a dadini piccoli.
- Tagliare la fontina a dadini piccoli e la mozzarella affumicata a striscioline.
- In una ciotola, mescolare le patate schiacciate con Parmigiano Reggiano, sale, pepe e noce moscata (facoltativa).
- Aggiungere la Passita, la fontina e la mozzarella affumicata e mescolare bene.
- Formare le crocchette della forma desiderata (cilindriche o tonde).
- Preparare una pastella con farina e acqua.
- Passare ogni crocchetta nella pastella, poi nel pangrattato.
- Friggere in olio di semi caldo fino a doratura.
- Scolare e servire calde.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
