ItalianRoman
Crispy Chicken Burger all'Italiana
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un crispy chicken burger all'italiana con maionese di zucchine fatta in casa, pomodori fritti, melanzane e formaggio Toma su pizza bianca romana. Un panino estivo saporito pieno di prodotti freschi.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
18 elementi- ZucchineSolo parte verde, per la maionese
- CipollottoPer la maionese
- AglioPer la maionese
- ZenzeroPer la maionese
- Peperoncino(optional) — Opzionale per un sapore piccante
- BasilicoPer la maionese
- Olio d'OlivaPer la maionese e per friggere
- 2 pcsGhiaccioCubetti di ghiaccio per la maionese
- SaleA piacere
- PomodoriPer friggere
- OriganoPer condire i pomodori
- Petto di PolloTagliato a fettine sottili
- FarinaPer la pastella
- AcquaPer la pastella
- Panco (o Pangrattato Grosso)Per impanare il pollo
- MelanzaneA fette, per friggere
- 1 pcsPizza BiancaPizza bianca romana, usata come panino
- Toma (Formaggio)Un pezzo, a piacere
Preparazione
- Preparare la maionese di zucchine: prendere la parte verde delle zucchine (conservare la parte bianca per il brodo), tagliare grossolanamente. Rosolare con cipollotto, aglio, zenzero e peperoncino in olio. Aggiungere sale. Frullare con cubetti di ghiaccio, olio e basilico fino a ottenere una crema.
- Friggere i pomodori: nella stessa padella, aggiungere un filo d'olio e friggere velocemente i pomodori. Condire con sale e origano.
- Preparare il pollo: fare una pastella con farina e acqua. Immergere le fettine di petto di pollo nella pastella, poi impanare con panco o pangrattato grosso.
- Friggere il pollo in olio pulito fino a doratura e cottura completa.
- Friggere le fettine di melanzane nello stesso olio fino a che siano tenere.
- Scaldare la pizza bianca in una padella con coperchio.
- Assemblare il panino: spalmare la maionese di zucchine sulla pizza bianca. Aggiungere il pollo fritto, un pezzo di formaggio Toma, i pomodori fritti e le melanzane fritte. Servire immediatamente.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
