Italian
Crepes Salate
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Un impasto versatile per crepe salate che dà crepe sottili e tenere. Utilizzale per due deliziose farciture al forno: una con besciamella, prosciutto cotto e formaggio, e un'altra con besciamella al pesto di pistacchio e mortadella.
- Cook
- 20 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 3 pcsUovo
- 350 gFarina
- 500 mlLatte
- 80 gBurromorbido
- 10 gSale
- Olio d'Olivaper ungere la padella
- Besciamella(optional) — quanto basta per farcitura e copertura
- Prosciutto Cotto(optional) — fette, per il primo ripieno
- Formaggio Grattugiato(optional) — formaggio grattugiato, per farcitura
- Formaggio a pezzi (tipo fondina)(optional) — pezzetti, tipo fondina, per farcitura
- Pesto di Pistacchio(optional) — per il secondo ripieno
- Mortadella(optional) — fette, per il secondo ripieno
Preparazione
- In una ciotola, unisci 3 uova, 80 g di burro morbido, 500 ml di latte e 10 g di sale. Sbatti con uno sbattitore elettrico o in un robot da cucina.
- Aggiungi gradualmente 350 g di farina (setacciata se possibile) mescolando continuamente fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Scalda una padella per crepe a fiamma bassa. Ungila leggermente con un tovagliolo di carta imbevuto di un filo d'olio d'oliva.
- Versa un mestolo di pastella al centro della padella. Inclina la padella con un movimento rotatorio per distribuire la pastella uniformemente su tutta la superficie.
- Cuoci fino a quando il fondo è dorato, poi gira la crepe e cuoci l'altro lato per qualche secondo. Ripeti con la pastella rimanente.
- Per il primo ripieno: spalma uno strato di besciamella sulla crepe, aggiungi fette di prosciutto cotto, formaggio grattugiato e pezzetti di formaggio (tipo fondina). Arrotola la crepe come un cannellone.
- Per il secondo ripieno: mescola un po' di besciamella con pesto di pistacchio. Spalma il composto sulla crepe, aggiungi una fettina di mortadella e pezzetti di formaggio. Arrotola la crepe.
- Disponi le crepe arrotolate una accanto all'altra in una teglia. Ricopri la superficie con altra besciamella. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura e bolle.
