Italian
Crema Pasticcera
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Una ricetta classica di crema pasticcera italiana anni '80. Semplice, cremosa e perfetta per torte, bignè e molto altro.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- 1 lLatte
- 90 gMaizena (Amido di Mais)
- 300 gZuccheroo 250g per una versione più leggera
- 15 pcsTuorli d'UovoCirca 15-16 tuorli per 1 litro di latte
- LimoneSolo la scorza gialla, senza la parte bianca
- 1 tspEstratto di Vaniglia1 cucchiaino di estratto o 1 bacca di vaniglia
Preparazione
- Metti il latte sul fuoco a scaldare lentamente.
- In una ciotola, mescola la maizena con lo zucchero.
- Separa i tuorli dagli albumi (usa solo i tuorli).
- Quando il latte inizia a scaldarsi, aggiungi la scorza di limone (solo parte gialla) e la vaniglia.
- Porta il latte quasi a bollore.
- Sbatti i tuorli con il composto di maizena e zucchero fino a ottenere una spuma chiara e spumosa (usa fruste elettriche).
- Filtra il latte caldo attraverso un colino a maglia fine.
- Versa il composto di uova nel latte caldo e mescola bene.
- Rimetti sul fuoco a fiamma medio-alta, mescolando continuamente, fino a che la crema si addensa (circa 3 minuti).
- Spegni il fuoco e continua a mescolare per un altro minuto.
- Versa la crema in un contenitore largo per farla raffreddare velocemente.
- Grattugia altra scorza di limone sopra la crema ancora calda e mescola.
- Spolvera un po' di zucchero sopra per evitare la formazione della pellicina.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
