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Crema di Zucca
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
La crema di Zucca è uno dei piatti autunnali più indicati per cucinare questo ortaggio, ottima accompagnata con dei Crostini di pane.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Olio Extravergine d'OlivaPer il soffritto
- CipollaTritata
- CarotaTritata
- ZuccaTagliata a cubetti
- PatateTagliate a cubetti
- BrodoCaldo, aggiunto poco per volta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- PancarréTagliato a cubetti, per guarnire
- BurroUna noce, per tostare il pane
- Prezzemolo(optional) — Per guarnire
- Olio Extravergine d'Oliva (crudo)Crudo, per condire a fine piatto
Preparazione
- Facciamo riscaldare un po' d'olio extravergine e aggiungiamo un trito di cipolla e carota. Facciamo rosolare appena la cipolla sarà leggermente dorata.
- Aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti e le patate tagliate a cubetti. Mescoliamo un poco.
- Aggiungiamo il brodo caldo poco per volta, aggiungiamo un po' di sale, copriamo con un coperchio e a fiamma media lasciamo cuocere.
- Ogni tanto controlliamo la cottura, se occorre aggiungiamo un po' di brodo. Mettiamo un po' di pepe e facciamo terminare la cottura.
- Nel frattempo andiamo a tostare il pancarré tagliato a cubetti: sciogliamo una noce di burro in una padella antiaderente e facciamo cuocere fino a che il pane diventa croccante.
- Una volta controllata la cottura, quando tutto è morbido, andiamo a passare con il mixer. Se è troppo denso, aggiungete un po' di brodo fino alla cremosità desiderata.
- Impiattate in una ciotola, servite con il pane croccante sopra, un filo d'olio crudo e un poco di prezzemolo.
