Crema di Sedano Rapa con Broccoletti e Crostini

Preparazione

1. Pulite e sbucciate il sedano rapa, poi tagliatelo a pezzi piccoli (la forma non importa perché verrà frullato).
2. Affettate sottilmente una cipolletta. Aggiungete un filo d'olio in una pentola, scaldate e soffriggete la cipolla.
3. Aggiungete i pezzi di sedano rapa nella pentola, coprite con acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale e portate a bollore. Cuocete finché il sedano rapa è tenero.
4. Nel frattempo, lessate i broccoletti finché teneri. Scolateli e tagliateli grossolanamente.
5. In un'altra padella, scaldate un filo d'olio e aggiungete uno spicchio d'aglio intero. Quando è profumato, aggiungete i broccoletti tagliati, salate leggermente e ripassate brevemente.
6. Quando il sedano rapa è cotto, toglietelo dal fuoco e frullatelo fino a ottenere una crema liscia.
7. Per servire, mettete un po' di broccoletti ripassati nelle ciotole, versate sopra la crema di sedano rapa, aggiungete qualche crostino di pane integrale e un goccio di olio a crudo. Niente formaggio.