Cracker ai Semi

Preparazione

1. Tostare il misto di semi in una padella antiaderente senza olio fino a quando iniziano a saltare. Mettere da parte.
2. In una ciotola, mescolare la farina di segale, i fiocchi d'avena, i semi tostati, la farina di canapa, un pizzico di sale e l'olio extravergine d'oliva.
3. Sciogliere un cucchiaio di miele in poca acqua tiepida e aggiungerla al composto. Mescolare bene. Aggiungere altra acqua se necessario fino ad ottenere un impasto denso ma spalmabile.
4. Lasciar riposare 5 minuti per far assorbire l'acqua ai fiocchi d'avena.
5. Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno bagnato (per non far attaccare) cercando di ottenere uno spessore il più sottile possibile.
6. Con una rotella per pizza, incidere l'impasto a quadrati.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-40 minuti, controllando la doratura, fino a quando i crackers sono croccanti.
8. Lasciar raffreddare completamente, quindi spezzare lungo le incisioni.