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Cotoletta alla bolognese
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una classica cotoletta di vitello impanata alla bolognese, ricoperta di prosciutto e Parmigiano-Reggiano, poi cotta in brodo per un piatto umido e saporito.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementiPreparazione
- Prendi le fettine di vitello battute.
- Passa ogni fettina nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Ripeti l'imapanatura due volte.
- Scalda l'olio di arachide in una padella fino a temperatura (prova con uno stecchino).
- Friggi le cotolette impanate fino a doratura su entrambi i lati.
- Trasferisci le cotolette in un'altra padella. Metti sopra una fetta di prosciutto e abbondante parmigiano grattugiato.
- Aggiungi un po' di brodo, copri con un coperchio e cuoci per qualche minuto fino a quando il formaggio si scioglie.
Gambero Rosso
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