Italian
Costata di Cavallo alla Brace
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una costata di cavallo alla brace in stile sardo, servita in un panino ricco con funghi, pecorino, pomodorini, cipolla, insalata e tartufo nero.
Ingredienti
13 elementi- Costata di CavalloCostata di cavallo
- Olio d'OlivaOlio d'oliva
- AglioAglio
- SaleSale
- PepePepe
- FunghiFunghi
- PrezzemoloPrezzemolo
- Pomodori CilieginoPomodori ciliegino
- CipollaCipolla
- PecorinoPecorino di capra e pecora
- InsalataInsalata
- Tartufo NeroTartufo nero
- PanePane croccante per il panino
Preparazione
- Massaggiate la costata di cavallo con olio d'oliva.
- Condite la carne con sale e pepe.
- Grigliate la costata sulla brace, girandola una volta, fino alla cottura desiderata.
- In una padella, scaldate olio d'oliva e aggiungete aglio schiacciato.
- Aggiungete i funghi affettati e cuoceteli finché sono teneri, poi condite con sale e prezzemolo.
- Lasciate riposare la carne qualche minuto, poi affettatela.
- Assemblate il panino: su pane croccante, mettete la carne affettata, i funghi, i pomodorini, la cipolla affettata, il pecorino, l'insalata e il tartufo nero a scaglie.
- Servite subito.
Chef Max Mariola
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