Italian
Coniglio al Tegame
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un piatto tradizionale italiano di coniglio brasato con verdure ed erbe aromatiche, cotto lentamente in tegame fino a diventare tenero.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
12 elementi- Coniglio
- Olio d'Oliva
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Pomodorini
- Aglio
- Vino BiancoO brodo
- Rosmarino
- Salvia
- Maggiorana
- Fegato di Coniglio(optional) — Opzionale
Preparazione
- Tagliare il coniglio a pezzi.
- In un tegame, scaldare un po' di olio d'oliva e rosolare i pezzi di coniglio su tutti i lati.
- Aggiungere un trito di sedano, carota e cipolla (soffritto).
- Aggiungere qualche pomodorino e uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Sfumare con un po' di vino bianco o brodo e far restringere leggermente.
- Condire con rosmarino, salvia e maggiorana.
- Opzionale: aggiungere un po' di fegato di coniglio per più sapore.
- Coprire e cuocere a fuoco basso finché il coniglio è tenero, circa 40–50 minuti.
- Spegnere il fuoco e far riposare qualche minuto prima di servire.
Gambero Rosso
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