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Come Lessare i Fagioli
by Manu Food · 60.5K iscritti su YouTube
Un metodo semplice per lessare perfettamente i fagioli: ammollo per una notte, poi bollitura con alloro fino a quando sono teneri. Conservateli nella loro acqua di cottura per un uso successivo.
- Cook
- 3h 30min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
2 elementiPreparazione
- Mettiamo i fagioli in una pentola e li ricopriamo con dell'acqua fredda almeno la quantità tre volte il volume dei fagioli e lasciamo così per circa 12 ore.
- Dopo l'ammollo, sciacquiamo i fagioli sotto acqua corrente.
- Mettiamo i fagioli in una pentola con acqua fresca e aggiungiamo una foglia di alloro (facoltativo). Portiamo al bollore.
- Non bisogna salare per non compromettere la cottura.
- Con una schiumarola andiamo a togliere tutta la schiuma che si formerà in superficie.
- Cuociamo a fiamma moderata, mescolando ogni tanto, per circa 3 ore e mezza.
- Controlliamo se sono cotti: devono schiacciarsi facilmente.
- Una volta cotti, li mettiamo in un recipiente. Possono essere conservati in barattoli sterilizzati coperti dalla loro acqua di cottura.
