Clafoutis alle Albicocche

Preparazione

1. Pulite le albicocche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Poi tagliate ogni metà in tre pezzi.
2. Foderate uno stampo rotondo da 24 cm con carta forno usando il trucco mostrato: piegate la carta, misurate il raggio e tagliate. Spruzzate burro spray sulla base e sui bordi.
3. Disponete tutti i pezzi di albicocca sul fondo dello stampo, mettendoli molto vicini tra loro.
4. Preparate l'impasto: in una ciotola, sbattete insieme 2 uova e lo zucchero fino a farli montare leggermente. Aggiungete la farina setacciata, il lievito, l'olio di semi, il latte freddo e la panna. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Versate delicatamente l'impasto sulle albicocche, partendo dal centro. Mettete i pezzi di albicocca tenuti da parte sulla superficie.
6. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 175°C per 35 minuti.
7. Lasciate raffreddare, poi rovesciate su un piatto, rimuovete la carta forno, spolverizzate con zucchero a velo e servite.