Ciavattone Romano

Preparazione

1. Sovrapporre tre fogli di pasta sfoglia, premendoli leggermente.
2. Arrotolare la pasta dal lato corto per formare un rotolo ben stretto.
3. Tagliare il rotolo a fette di circa 2,5–3 cm di spessore. (A questo punto si possono avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per dopo.)
4. Cospargere generosamente il piano di lavoro con zucchero semolato. Posizionare una fetta sullo zucchero e stenderla con il mattarello partendo dal centro fino ad allargarla a forma ovale. Aggiungere altro zucchero se necessario.
5. Mettere un po' di crema pasticcera al centro dell'ovale. Piegare la sfoglia per coprire la crema, come un raviolo, e premere bene i bordi per sigillare.
6. Cospargere di zucchero sopra.
7. Cuocere nella friggitrice ad aria a 170°C per 20 minuti.
8. Servire tiepidi.