Ciambelletti All'Alchermes

Preparazione

1. In una ciotola di vetro, mescolare le uova con lo zucchero usando una forchetta.
2. Aggiungere lo strutto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Setacciare l'ammoniaca per dolci e aggiungerla insieme all'Alchermes q.b.; mescolare bene.
4. Aggiungere gradualmente la farina (tipo Petra 5) e impastare fino a formare un impasto morbido.
5. Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo brevemente fino a renderlo liscio.
6. Ungere leggermente le mani con olio, prendere piccole porzioni di impasto e formare delle palline.
7. Appiattire ogni pallina e fare un buco al centro per formare una ciambella.
8. Passare ogni ciambella nello zucchero semolato per ricoprirla.
9. Disporre le ciambelle su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura leggera.
10. Lasciar raffreddare prima di servire.