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Chitarrina con Burro e Limone
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta veloce e delicato, perfetto per uno spuntino notturno o un pasto leggero. Il burro non viene cotto, rimanendo fresco e cremoso, mentre la scorza e il succo di limone aggiungono una nota luminosa e aromatica. Una ricetta semplice che si prepara in pochi minuti.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- Chitarrina all'Uovo
- BurroBurro non salato consigliato
- LimoneNon trattato, usato per scorza e succo
- Sale
- PepePepe nero
Preparazione
- Metti una padella sul fuoco a fiamma media per scaldarla.
- Aggiungi la chitarrina all'uovo in abbondante acqua bollente salata e cuocila al dente.
- Nel frattempo, metti il burro nella padella calda e lascialo sciogliere senza cuocerlo (non farlo imbrunire).
- Gratta la scorza di un limone non trattato direttamente sul burro, facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
- Taglia il limone a metà, elimina i semi e spremi un goccio di succo nella padella.
- Aggiungi sale e una macinata di pepe nero.
- Quando la pasta è al dente, sollevala direttamente dall'acqua con una pinza o un mestolo forato (non scolarla in uno scolapasta) e trasferiscila nella padella con il condimento.
- Mescola vigorosamente per emulsionare il condimento con la pasta.
- Impiatta la pasta e completa con un'ultima grattata di scorza di limone fresca.
Gambero Rosso
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