Chips di Patate Croccanti come al Bar

Preparazione

1. Pulisci le patate e lavale sotto l'acqua corrente.
2. Taglia le patate molto sottili usando una mandolina.
3. Lava le fette sotto acqua corrente per rimuovere tutto l'amido finché l'acqua non diventa limpida.
4. Asciuga le fette su un canovaccio pulito.
5. Scalda l'olio in una padella per friggere a temperatura alta.
6. Immergi le fette una per volta, facendo attenzione agli schizzi, e muovile costantemente per una doratura uniforme.
7. Quando le chips sono ben dorate, scolale su carta assorbente.
8. Condiscile con Pecorino Romano grattugiato e pepe nero. Opzionalmente, puoi aggiungere lime e pepe rosa o paprika.