Italian
Chiacchiere di Carnevale
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Le chiacchiere di Carnevale sono dolci fritti tradizionali italiani, croccanti e fragranti, preparati con farina, uova, burro e vino bianco, e spolverati con zucchero a velo. Un dolce tipico del Carnevale.
Ingredienti
8 elementi- 500 gFarinaFarina tipo 0, farina forte
- ZuccheroA piacere, il cuoco ne aggiunge un pizzico ma non viene indicata la quantità esatta
- SaleUn pizzico
- Scorza di LimoneBuccia grattugiata
- VanigliaUn pizzico o i semi della bacca di vaniglia
- UovaNumero non specificato; di solito 2-3 per questa quantità di farina
- Burro MorbidoBurro morbido, quantità non specificata
- Vino BiancoVino bianco, aggiunto poco alla volta; quantità non specificata
Preparazione
- Setacciare la farina e unire zucchero, sale, vaniglia e buccia di limone grattugiata.
- Aggiungere le uova leggermente sbattute e mescolare.
- Aggiungere il burro morbido, poi il vino bianco poco alla volta impastando.
- Trasferire su un piano infarinato e impastare fino a ottenere un impasto liscio, poco appiccicoso e morbido.
- Avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora.
- Dividere l'impasto in parti più piccole e stenderlo il più sottile possibile con un mattarello o una macchina per pasta.
- Con una rotella tagliare l'impasto in forme rettangolari e praticare dei taglietti centrali.
- Disporre le chiacchiere su un canovaccio infarinato senza sovrapporle.
- Friggere in olio bollente a 170°C fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolare su carta assorbente e spolverare con zucchero a velo.
- Servire con sanguinaccio (facoltativo).
