Chiacchiere di Carnevale

Preparazione

1. In una ciotola capiente, unisci la farina 00 setacciata, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescola leggermente.
2. Aggiungi le uova leggermente sbattute, l'aroma di vaniglia, il burro morbido e un po' di vino bianco. Mescola per incorporare.
3. Trasferisci l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoralo con le mani fino a ottenere un impasto liscio e che non appiccica.
4. Forma un panetto, avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno un'ora.
5. Trascorso il riposo, prendi un pezzo di impasto, infarinarlo leggermente e stendilo a uno spessore di circa 2 mm (con la macchina per la pasta o con il mattarello).
6. Con una rotella dentata, rifila i bordi e taglia delle strisce larghe circa 5 cm. Fai due piccoli taglietti centrali su ogni striscia.
7. Friggi in olio caldo fino a doratura. Scola e spolvera abbondantemente con zucchero a velo.