Cestini di Polenta con Lenticchie e Cotechino
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
Un piatto tradizionale italiano per Capodanno: cestini di polenta croccanti ripieni di lenticchie saporite e fette di cotechino. Perfetto per un pasto festivo e confortante.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
14 elementi- 200 gLenticchie (cottura rapida)cottura rapida, non necessitano ammollo
- Sedanousato per insaporire le lenticchie
- Carotausata per insaporire le lenticchie
- Scalognotritato
- Salviaqualche foglia
- Alloro (foglie)per la cottura e la decorazione
- 1 tbspConcentrato di Pomodoro
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- 1 pcsCotechinoprecotto, seguire le istruzioni sulla confezione
- 500 gAcqua (per polenta)per la polenta
- 120 gFarina Per Polenta Istantaneapolenta istantanea
- Burroper imburrare gli stampini
- Olio di Olivaper spennellare
Preparazione
- In una pentola, mettere le lenticchie con acqua fredda, sedano e carota. Cuocere per 10 minuti.
- Scolare le lenticchie e conservare il brodo.
- In una padella, scaldare un filo d'olio e soffriggere lo scalogno tritato con la salvia e l'alloro. Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- Unire le lenticchie, salare e pepare. Aggiungere qualche mestolo di brodo e terminare la cottura.
- Cuocere il cotechino seguendo le istruzioni sulla confezione. Tagliarlo a fette quando è tiepido.
- Portare a bollore 500 g di acqua con un pizzico di sale. Spegnere il fuoco, aggiungere 120 g di farina per polenta istantanea, mescolare. Riportare a bollore e mescolare per qualche istante.
- Imburrare bene degli stampini. Versarvi la polenta, livellare. Spennellare con olio d'oliva. Infornare in forno statico a 180°C per circa 20 minuti.
- Sformare i cestini di polenta. Servire con le lenticchie e il cotechino. Decorare con foglie di alloro.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
