Italian
Cavolo Nero, Patate e Guanciale
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Uno sdigiunino di mezzanotte veloce e gustoso di Giorgione: cavolo nero, patate e guanciale cotti insieme in padella con aglio, peperoncino e vino bianco. Perfetto per un desiderio notturno.
- Cook
- 6 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- GuancialeTagliato a pezzetti
- AglioSchiacciato
- Olio d'OlivaPer cucinare
- PeperoncinoA piacere
- 1 pcsPatataSbucciata e tagliata a dadini
- Cavolo NeroSolo le foglie, coste dure rimosse
- Sale GrossoSale grosso
- Vino BiancoUn goccetto
Preparazione
- Prendere due spicchi d'aglio, tagliare le punte, schiacciarli e aggiungerli in padella con un filo d'olio.
- Tagliare il guanciale a pezzetti e aggiungerlo in padella. Far rosolare dolcemente.
- Aggiungere un nonnulla di peperoncino.
- Sbucciare una patata, tagliarla a dadini piccoli e aggiungerla in padella.
- Aggiungere un po' di sale grosso.
- Preparare il cavolo nero: rimuovere la costa centrale dura, strappare o tagliare le foglie a pezzi e aggiungerle in padella.
- Aggiungere un goccetto di vino bianco, un altro po' di sale, un goccio di peperoncino e un filo d'olio.
- Abbassare la fiamma, coprire la padella e cuocere per circa 6 minuti.
- Servire caldo. Gustare insieme il cavolo nero, la patata e il guanciale.
Gambero Rosso
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