Italian
Cassola
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un dolce tradizionale giuda-romanesco a base di ricotta, uova e zucchero, aromatizzato con scorza d'arancia e sambuca, cotto al forno fino a doratura e servito con una ricca salsa al cioccolato preparata con le uova di Pasqua avanzate.
- Cook
- 55 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 500 gRicotta VaccinaBen scolata
- 4 pcsUovaUova intere
- Scorza D'AranciaScorza di un'arancia
- ZuccheroA piacere, circa 150-200 g
- SaleUn pizzico
- SambucaUn goccio; sostituibile con rum o aroma di fior d'arancia
- PannaPer la salsa al cioccolato, quantità non specificata
- LattePer la salsa al cioccolato, quantità non specificata
- Cioccolato fondenteUovo di Pasqua avanzato; si può usare qualsiasi cioccolato fondente
Preparazione
- Scolare bene la ricotta per eliminare il liquido in eccesso.
- In una ciotola, unire la ricotta scolata, la scorza d'arancia, le uova intere, lo zucchero, un pizzico di sale e un goccio di sambuca (o rum, o aroma di fior d'arancia). Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Foderare una teglia con carta forno bagnata e strizzata.
- Versare il composto nella teglia e livellare.
- Cuocere a 170°C per 50-60 minuti (oppure 45 minuti a 170°C e poi 10 minuti a 180°C) fino a quando la superficie è dorata e la torta è soda.
- Per la salsa al cioccolato: scaldare panna e latte in un pentolino a fuoco medio.
- Spezzettare l'uovo di Pasqua avanzato e aggiungerlo al composto di panna e latte caldo.
- Mescolare fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e la salsa è liscia. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente.
- Lasciar raffreddare completamente la cassola (si rassoda raffreddandosi), poi tagliarla a fette.
- Servire le fette di cassola con la salsa al cioccolato versata sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
