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Cassata Monacale al Caffè
by Salvo Guarneri · 49.2K iscritti su YouTube
Una tradizionale cassata pasquale siciliana preparata dalle monache, con pan di spagna bagnato al caffè invece dell'alcol, farcita con ricotta fresca di montagna dolcificata con zucchero e cioccolato, e decorata con frutta candita.
Ingredienti
6 elementi- Pan di Spagnapan di spagna
- Caffèper bagnare
- Ricotta Fresca di Montagnaricotta fresca di montagna
- Zuccheroa piacere
- Cioccolatotritato o grattugiato
- Frutta Canditaper decorare
Preparazione
- Adagiare il pan di spagna nell'apposita casseruola.
- Bagnare il pan di spagna con il caffè, come facevano anticamente le monache invece della bagna alcolica.
- Condire la ricotta fresca di montagna con zucchero e cioccolato.
- Farcire la cassata con abbondante ricotta.
- Bagnare ancora con il caffè.
- Mettere in frigo per un paio d'ore per fare riposare e amalgamare il tutto.
- Decorare con frutta candita come firma inconfondibile.
Salvo Guarneri
Recensore49.2K iscritti su YouTube37M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nella Sicilia da mangiare. Guida ai ristoranti e tradizioni culinarie
