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Carne Pannicolo alla Pizzaiola Invernale
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Carne di pannicolo (diaframma) cotta alla pizzaiola invernale con pomodorini del Piennolo del Vesuvio e olive taggiasche denocciolate. Ricetta facile e veloce.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Olio d'OlivaOlio d'oliva extravergine, abbondante per la cottura
- 2 pcsAglioSpicchi interi
- 1 pcsCipollottoCipollotto, mondato e tagliato a pezzi
- 15 pcsPomodorini del Piennolo del VesuvioTagliati a metà
- 2 tbspOlive Taggiasche DenocciolateAggiungere alla salsa prima di servire
- Origano SeccoOrigano secco, a piacere
- SaleA piacere
- PepePepe nero macinato fresco, a piacere
- 400 gPannicoloPannicolo (diaframma di maiale), pulito dalle pellicine
Preparazione
- Scaldare abbondante olio d'oliva in una padella e aggiungere 2 spicchi d'aglio interi. Rosolare fino a doratura.
- Aggiungere il cipollotto, mondato e tagliato a pezzi, e cuocere dolcemente per un minuto.
- Aggiungere circa 15 pomodorini del Piennolo del Vesuvio tagliati a metà. Schiacciarli con un cucchiaio e condire con origano secco, sale e pepe. Cuocere fino a leggero addensamento.
- Nel frattempo, preparare il pannicolo: eliminare eventuali pellicine e nervetti.
- In una padella separata ben calda con un filo d'olio, scottare il pannicolo su entrambi i lati fino a doratura, lasciandolo tenero all'interno. Non cuocere troppo.
- Servire la carne su un piatto e coprire con la salsa di pomodoro. Guarnire con un pizzico di origano secco.
- Se desiderato, aggiungere le olive taggiasche denocciolate alla salsa prima di servire.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
