Italian
Carne alla Pizzaiola
by Manu Food · 60.5K iscritti su YouTube
Un classico piatto italiano di manzo rosolato in padella e stufato nella salsa di pomodoro San Marzano con aglio e origano. La versione dello chef prevede di rosolare prima la carne e poi cuocerla nella salsa per un risultato tenero e saporito.
- Cook
- 40 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Palettina (o altro taglio di manzo adatto)Lo chef usa la palettina; fatevi consigliare dal macellaio.
- Aglio1 spicchio o più a piacere
- Olio Extravergine d'OlivaPer rosolare
- Pomodori San MarzanoSchiacciati a mano
- SaleQ.b.
- OriganoSpolverizzare a piacere
Preparazione
- Scaldate olio extravergine d'oliva in una padella e rosolate uno spicchio d'aglio (se volete anche di più).
- Aggiungete fettine di carne (lo chef usa la palettina, ma va bene qualsiasi taglio adatto) e rosolatele da entrambi i lati.
- Rimuovete la carne dalla padella.
- Schiacciate i pomodori San Marzano con le mani o con un utensile e aggiungeteli nella padella insaporita dalla carne.
- Salate, coprite e lasciate cuocere per 15–20 minuti.
- Rimettete la carne nella padella e proseguite la cottura per altri 15–20 minuti, finché la carne è tenera. (Se la carne è tagliata più sottile, bastano 15 minuti.)
- Completate con origano e servite.
