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Carciofi Ripieni di Carne
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un classico piatto romano di carciofi ripieni con un saporito impasto di carne e cotti lentamente.
- Cook
- 30 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Carne MacinataCarne per il ripieno
- 1 pcsUovo
- Pepe
- AgliettoUn pochino
- Mollica di PaneMollica
- Pane GrattugiatoPer la consistenza
- Scorza di LimoneAll'ultimo
- Carciofi
- Gambi di CarciofoPer incastrare i carciofi
- Olio
- Sale
Preparazione
- Preparare il ripieno unendo la carne, un uovo, pepe, un po' d'aglietto, la mollica di pane, il pane grattugiato per la consistenza e infine la scorza di limone.
- Aprire piano piano i carciofi e inserirvi il ripieno di carne.
- Mettere i carciofi in padella con l'olio, usando i gambi per incastrarli.
- Aggiungere il sale e il pepe.
- Quando la carne è arrostita, aggiungere pochissima acqua così il vapore cuoce tutto bene e cuocere per mezz'ora.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
