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Carciofi alla Romana
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Carciofi alla romana cotti con aglio, menta, prezzemolo, olio d'oliva e acqua fino a diventare teneri, serviti sul pane.
- Cook
- 25 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementiPreparazione
- Prepara una ciotola d'acqua con succo di limone per pulire i carciofi.
- Rimuovi le foglie esterne fino a quando quelle interne sono più chiare e morbide.
- Pulisci i gambi; non buttarli via.
- O fai la rosa tagliando la punta e aprendo le foglie, oppure taglia la testa e con un cucchiaino scava via il pelo.
- Prepara il condimento: aglio, menta, prezzemolo, sale e pepe.
- Asciuga i carciofi, aprili delicatamente e metti il condimento abbondante dentro.
- Metti i carciofi in una padella con olio. Aggiungi il condimento avanzato.
- Rosola per un paio di minuti.
- Aggiungi acqua fino a coprire i carciofi.
- Cuoci per 25 minuti. Per capire se sono cotti, infila un coltello nel gambo; se entra facilmente, sono pronti.
- Servi sul pane, spalmando il composto di carciofo.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
