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Carbonara Light
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Una versione leggera della carbonara che sostituisce il guanciale con fesa di tacchino, utilizza spaghetti integrali e una crema di ricotta colorata con zafferano. Perfetta per chi è a dieta ma desidera comunque il sapore classico.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- Fesa di tacchinoTagliata a listarelle
- Spaghetti IntegraliSpaghetti integrali
- 1 tspZafferanoSciolto in acqua calda
- Fiore di RicottaRicotta fresca (scolata)
- Pecorino RomanoGrattugiato, a piacere
- Pepe neroA piacere
Preparazione
- Tagliare la fesa di tacchino a listarelle.
- Saltare le listarelle di tacchino in una padella antiaderente senza olio fino a quando sono leggermente bruciacchiate.
- Cuocere gli spaghetti integrali in acqua bollente salata fino a cottura al dente.
- In un bicchiere, sciogliere un cucchiaino di zafferano in poca acqua bollente.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zafferano sciolto, pepe nero e un po' di pecorino grattugiato.
- Scolare la pasta e versarla nella ciotola con la crema di ricotta. Mescolare bene per amalgamare.
- Impiattare aggiungendo le listarelle di tacchino, altro pecorino e pepe nero.
