ItalianRoman
Capricciosa Romana
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Una pizza romana classica: pasta sottile e croccante, condita con pomodoro pelato, olive e un uovo cotto in forno dal tuorlo morbido. Finita con prosciutto crudo e un carciofino alla romana sott'olio intero.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- Pomodori PelatiLeggermente schiacciato o spalmato sulla base
- 2 pcsOlive Leccino DenocciolateOlive leccino denocciolate
- Olio d'OlivaUn filo d'olio
- 1 pcsUovoAperto e messo sulla pizza prima della cottura
- Prosciutto CrudoAggiunto dopo la cottura
- 1 pcsCarciofino alla Romana Sott'Olio InteroCarciofino alla romana sott'olio intero, aggiunto dopo la cottura
Preparazione
- Stendere la pasta pizza in un disco sottile di 36-37 cm di diametro.
- Distribuire il pomodoro pelato sulla base.
- Posizionare due olive leccino denocciolate.
- Condire con un filo d'olio d'oliva.
- Aprire un uovo al centro e metterlo sulla pizza.
- Cuocere in forno a 320-330°C fino a doratura.
- Una volta cotta, aggiungere il prosciutto crudo e un carciofino alla romana sott'olio intero.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
