Italian
Caprese di Gamberi
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un antipasto fresco e facilissimo da preparare che unisce gamberi, mozzarella, pomodori e basilico su pane tostato, ispirato alla classica Caprese. Perfetto con un bicchiere di Prosecco.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- 2 pcsPane CafonePane cafone di Caserta o simile
- Cipolla BiancaCipolla bianca
- Cipolla RossaCipolla rossa
- Aceto di Vino BiancoGoccio per ammorbidire la cipolla
- Gamberi RossiGamberi rossi
- Gamberi ViolettaGamberi violetta
- PomodoriPomodori marina siciliani o simili
- Mozzarella Di BufalaMozzarella di bufala
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva, marca D'Agostino consigliata
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Olive TaggiascheOlive taggiasche
- BasilicoBasilico fresco
- Limone(optional) — Facoltativo, succo o scorza
Preparazione
- Tagliate il pane cafone a fette e tostatelo leggermente con un filo d'olio.
- Affettate sottilmente la cipolla bianca e quella rossa (o i cipollotti). Mettetele in acqua con un goccio di aceto di vino bianco per ammorbidirle.
- Pulite i gamberi: togliete teste e gusci, quindi eliminate il budellino. Conservate le teste per estrarre la corallina.
- Tagliate i pomodori (preferibilmente pomodorini siciliani) e conditeli con un pizzico di sale.
- Tagliate la mozzarella di bufala a pezzi.
- Componete il piatto: adagiate il pane tostato sul piatto, poi alternate pomodori, mozzarella e gamberi a metà.
- Aggiungete la cipolla scolata, le olive taggiasche e le foglie di basilico fresco.
- Condite con olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Facoltativamente, aggiungete un po' di succo o scorza di limone.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
