Cannelloni Funghi Spinaci e Besciamella al Formaggio
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Un sostanzioso cannellone fatto in casa farcito con funghi e spinaci, ricoperto con una cremosa besciamella al formaggio e cotto fino a doratura.
- Servings
- 12
- Difficulty
- medium
Ingredienti
16 elementi- 800 gFunghiFunghi (qualsiasi tipo)
- 400 gSpinaciSpinaci freschi
- 1 pcsAglioSpicchio d'aglio, affettato
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, tritato (un ciuffo)
- TimoRamoscello di timo fresco
- RosmarinoRamoscello di rosmarino fresco
- Olio Extravergine di OlivaOlio extravergine di oliva
- SaleSale, q.b.
- PepePepe nero, q.b.
- BurroBurro, per cuocere i funghi (una noce)
- 100 gFarinaFarina 00
- 1000 mlLatteLatte intero
- Noce MoscataNoce moscata, grattugiata q.b.
- 100 gCheddar CheeseCheddar, grattugiato
- 100 gParmigiano ReggianoParmigiano Reggiano, grattugiato
- 12 pcsCannelloniCannelloni già pronti, secchi
Preparazione
- Taglia 800 g di funghi a pezzi. Aggiungi sale, pepe, olio extravergine d'oliva, un ciuffo di prezzemolo tritato e 1 spicchio d'aglio affettato. Cuoci con una noce di burro.
- Nel frattempo, prepara la besciamella: sciogli 100 g di burro in una casseruola, sbatti 100 g di farina, poi aggiungi gradualmente 1 litro di latte, mescolando sempre fino a che si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi un goccio di latte freddo per fermare la cottura.
- Alla besciamella, aggiungi 100 g di cheddar grattugiato, 100 g di parmigiano grattugiato e noce moscata grattugiata a piacere. Regola di sale se necessario.
- Quando i funghi sono a metà cottura, aggiungi 400 g di spinaci e continua a cuocere fino a che appassiscono e si amalgamano.
- Frulla brevemente il composto di funghi e spinaci, lasciando qualche pezzetto per consistenza. Aggiungi un mestolo di besciamella al formaggio.
- Riempi 12 cannelloni già pronti con il composto.
- Disponi i cannelloni ripieni in una teglia. Copri abbondantemente con la besciamella al formaggio rimasta.
- Cospargi altro cheddar e parmigiano sopra.
- Inforna in forno statico a 200°C fino a che non si forma una crosta dorata e bollente.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
