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Calamaro Ripieno Porcini e Castagne
by Manu Food · 60.5K iscritti su YouTube
Una ricetta di calamaro ripieno in versione autunnale, con porcini e castagne. Il calamaro è farcito con un mix di suoi tentacoli, porcini, mollica di pane e castagne, poi rosolato e servito con una salsa di castagne e yogurt.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- CalamaroCalamaro intero; i tentacoli usati nel ripieno
- PorciniPorcini freschi
- Castagne PrecotteCastagne precotte; usate sia nel ripieno che nella salsa
- Mollica di PaneMollica di pane bagnata e strizzata
- Olio d'OlivaOlio d'oliva extravergine
- YogurtYogurt naturale per la salsa
Preparazione
- Preparare una salsa di castagne e yogurt frullando le castagne cotte con lo yogurt fino a ottenere una crema.
- Soffriggere i tentacoli del calamaro in una padella con un filo d'olio.
- Aggiungere i porcini affettati e saltarli brevemente.
- Aggiungere la mollica di pane bagnata e strizzata e le castagne sbriciolate; insaporire e mescolare.
- Riempire i calamari con il ripieno preparato.
- Rosolare i calamari ripieni in padella con un filo d'olio d'oliva.
- Servire i calamari con la salsa di castagne e yogurt.
